低温調理で豚肩ロースを調理 プロレシピブログ 艸souの作り方 低温調理で失敗なし♬柔らか豚コンフィ♬ 1．まず豚肩ロースブロック350gを用意します。 ※一緒に作った豚 ヒレ も映ってますがお気になさらず。 2．表面についているドリップ 低温で24時間加熱すると豚の肩ロース...
豚肩ロース 低温調理 温度 459580-豚肩ロース 低温調理 温度
ちなみに低温調理で使ったタレは 一回煮沸して肉汁から出るアクを除去して その肉汁分を飛ばしておくと 次回に転用しやすかったりするよね ハイ コッチはロースですー イイ断面していますー 5860℃で23時間ヤルときより 今回の方が脂のテクスチャーが壊されて65℃以上で低温調理すると...
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